京のかほり - Le parfum de Kyoto -

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2006年 03月 25日

どら焼  Le gateau japonais



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  東寺にほど近い創業290年の老舗[笹屋伊織]さんの銘菓・どら焼。弘法大師の命日である21日を間に、毎月20~22日のみの限定発売。弘法さん(東寺で毎月開かれる骨董市)のある21日にはもちろん購入できます。


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  パッケージも中身も当初のまま。赤に黒字のデザインは考案された130年前には、きっと斬新なデザインだったはず。中身が笹に包まれているのも洒落ています。横に巻かれた紙を「ラスタカラー」と言っていた人もいるけど。:-)


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  作られた当初は、東寺の銅鑼の上で焼かれていたため、こう命名されたとか。ドラえもんが好きなあの“どら焼き”は、銅鑼に形が似ているからそう名付けられているのだそう(あまり意識したことなかったけど、言われてみれば…)。1日寝かせることによって、この皮のもっちり感が出るらしいです。あっさりとした餡とマッチしています。ウマイです。
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by feuillesrouges | 2006-03-25 17:34 | 和菓子


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